【いろいろな手料理とおいしいお酒SaKuRa】(さくら-sakura-サクラ)大阪市福島区福島『福島駅前』にある和食の創作料理店。歓送迎会承ります！

いろいろな手料理とおいしいお酒SaKuRa【旬魚のソテー　たっぷり《残り物》野菜の甘酢仕立て】

　　　　
いろいろな手料理とおいしいお酒SaKuRa【旬魚のソテー　たっぷり《残り物》野菜の甘酢仕立て】

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　　SaKuRaの板さんの手料理レシピをご紹介！
　　晩ご飯のおかずに困ったとき。お酒の肴がもう１品欲しいとき。そんなときはこのページをご覧下さい。

2009.05.13 【旬魚のソテー　たっぷり《残り物》野菜の甘酢仕立て】

　お待たせ致しました！板さんのレシピ第２回目です。
　今回はリクエストにお応えして『冷蔵庫の残った野菜をぜーーんぶぶち込め！！』がテーマです。
　しかもすっごく簡単な上に、野菜もたくさん摂取できます。是非お試しを

　　　　　　旬魚ソテー
　　　　　 材料(４人分)
  • 魚の切り身･･･4枚
    ※写真はあじを使用してますが
    その他お好きなお魚でOK！
    鶏肉でもおいしくできますよ。
  • 冷蔵庫の残り野菜･･･あるだけ全部
    ※写真は玉ねぎ､白ねぎ､人参､エリンギ
    ﾔﾝｸﾞｺｰﾝ､ﾌﾞﾛｯｺﾘｰの芯を使用してます。
  • [A]水･･･200cc
  • [A]濃口醤油･･･50cc
  • [A]酢･･･50cc
  • [A]砂糖･･･50cc(28g)
    ◆要◆水：濃口醤油：酢：砂糖＝４:１:１:１
  • [A]タカの爪･･･1つ
  • 小麦粉又は片栗粉･･･少々
  • サラダ油･･･少々
  • 冷蔵庫を片付けたい焦り･･･適量





    • 　◆　作り方　◆

    1.野菜を切る。

    2.調味料[A]と切った野菜を全部鍋に入れて火にかける。沸騰して野菜に火が通れば火を止めましょう。

    3.魚の切り身に片栗粉か小麦粉をまぶす。

    4.サラダ油をひいたフライパンに魚をのせて、火が通るように両面をしっかりと焼く。

    5.魚が焼けたらそのまま火を止めず、《2》でできたソースを魚の上からかけフライパンの中でコトコトと煮詰める。



    　◆　食卓のコツ　◆
    《料理上手な友人と食卓を囲む場合》
    　　「ごめんなぁ。冷蔵庫の残り物でサッと作ったもんで」と私も要領よく料理できますのよとサラリとしたアピールを忘れずに！

    《恋人を招いて食卓を囲む場合》
    　　残り物で作ったとばれないように気合の入った魚を使う！さらにオシャレ野菜を加えるとポイントUP間違いなし！(例：ブロッコリー、ミニキャベツなど)


    　


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