【いろいろな手料理とおいしいお酒SaKuRa】(さくら-sakura-サクラ)大阪市福島区福島『福島駅前』にある和食の創作料理店。歓送迎会承ります!

いろいろな手料理とおいしいお酒SaKuRa【旬魚のソテー たっぷり《残り物》野菜の甘酢仕立て】

    
いろいろな手料理とおいしいお酒SaKuRa【旬魚のソテー たっぷり《残り物》野菜の甘酢仕立て】

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  SaKuRaの板さんの手料理レシピをご紹介!
  晩ご飯のおかずに困ったとき。お酒の肴がもう1品欲しいとき。そんなときはこのページをご覧下さい。


2009.05.13 【旬魚のソテー たっぷり《残り物》野菜の甘酢仕立て】

 お待たせ致しました!板さんのレシピ第2回目です。
 今回はリクエストにお応えして『冷蔵庫の残った野菜をぜーーんぶぶち込め!!』がテーマです。
 しかもすっごく簡単な上に、野菜もたくさん摂取できます。是非お試しを

      旬魚ソテー

      材料(4人分)
  • 魚の切り身・・・4枚
    ※写真はあじを使用してますが
    その他お好きなお魚でOK!
    鶏肉でもおいしくできますよ。
  • 冷蔵庫の残り野菜・・・あるだけ全部
    ※写真は玉ねぎ、白ねぎ、人参、エリンギ
    ヤングコーン、ブロッコリーの芯を使用してます。
  • [A]水・・・200cc
  • [A]濃口醤油・・・50cc
  • [A]酢・・・50cc
  • [A]砂糖・・・50cc(28g)
    ◆要◆水:濃口醤油:酢:砂糖=4:1:1:1
  • [A]タカの爪・・・1つ
  • 小麦粉又は片栗粉・・・少々
  • サラダ油・・・少々
  • 冷蔵庫を片付けたい焦り・・・適量





  •  ◆ 作り方 ◆

    1.野菜を切る。

    2.調味料[A]と切った野菜を全部鍋に入れて火にかける。沸騰して野菜に火が通れば火を止めましょう。

    3.魚の切り身に片栗粉か小麦粉をまぶす。

    4.サラダ油をひいたフライパンに魚をのせて、火が通るように両面をしっかりと焼く。

    5.魚が焼けたらそのまま火を止めず、《2》でできたソースを魚の上からかけフライパンの中でコトコトと煮詰める。



     ◆ 食卓のコツ ◆
    《料理上手な友人と食卓を囲む場合》
      「ごめんなぁ。冷蔵庫の残り物でサッと作ったもんで」と私も要領よく料理できますのよとサラリとしたアピールを忘れずに!

    《恋人を招いて食卓を囲む場合》
      残り物で作ったとばれないように気合の入った魚を使う!さらにオシャレ野菜を加えるとポイントUP間違いなし!(例:ブロッコリー、ミニキャベツなど)


     


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