【いろいろな手料理とおいしいお酒SaKuRa】(さくら-sakura-サクラ)大阪市福島区福島『福島駅前』にある和食の創作料理店。歓送迎会承ります！

いろいろな手料理とおいしいお酒SaKuRa【板さんのレシピ03_鯖の味噌煮】

　　　　
いろいろな手料理とおいしいお酒SaKuRa【板さんのレシピ03_鯖の味噌煮】

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　　SaKuRaの板さんの手料理レシピをご紹介！
　　晩ご飯のおかずに困ったとき。お酒の肴がもう１品欲しいとき。そんなときはこのページをご覧下さい。

2009.09.01 【鯖の味噌煮】

　板さんのレシピ第３回目です。
　今回はみんなが大好きなこの一品。
　御飯がとにかく進んでしまいますよ♪

　　　　　　鯖の味噌煮
　　　　　 材料(４人分)
  • 鯖の切り身･･･4枚
  • [A]水･･･500cc
  • [A]濃口醤油･･･20cc
  • [A]料理酒･･･150cc
  • [A]砂糖･･･50g
  • [A]赤味噌･･･60g
  • [A]生姜のスライス･･･3〜4枚
  • [A]煮詰まる覚悟の愛情･･･大さじ1杯





    • 　◆　作り方　◆

    1.鯖の切り身をさっと霜降り(＝熱湯にくぐらせる)して冷水に落とす。

    2.リードペーパーなどで水気を取る。

    3.鍋に調味料[A]を入れて、沸かす。

    4.沸いた調味料の中に鯖を入れ、アクを取りながら中火で20〜30分焚く。※鯖と一緒に焼き豆腐を入れて一緒に焚いてもウマイ！



    　◆　食卓のコツ　◆

    ●白御飯が進みすぎるので注意！

    ●ビールも進みすぎるので注意！
    　


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