【いろいろな手料理とおいしいお酒SaKuRa】(さくら-sakura-サクラ)大阪市福島区福島『福島駅前』にある和食の創作料理店。歓送迎会承ります!いろいろな手料理とおいしいお酒SaKuRa【板さんのレシピ04_海老芋の含め煮・旨煮】![]() |
いろいろな手料理とおいしいお酒SaKuRa【板さんのレシピ04_海老芋の含め煮・旨煮】
![]() SaKuRaの板さんの手料理レシピをご紹介! 晩ご飯のおかずに困ったとき。お酒の肴がもう1品欲しいとき。そんなときはこのページをご覧下さい。 2012.11.17 【海老芋の含め煮・旨煮】 久しぶりのレシピ更新! これが出来たらお料理上手を名乗れます! 簡単に作れるお芋さんの焚き方ですよ♪ 今回はなんとほんとに仕込みの実況中継! SaKuRaの商品と同じ物が作れます!! |
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材料 海老芋の量に合わせて調味料は調節して下さい。 海老芋ではなく里芋でもできます。 |
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◆ 作り方 ◆ 1.海老芋を洗って皮をむく。 <コツ>芋をむきやすくするコツ! 芋の頭とお尻を切ってからたてにむくとむきやすいですよ。 ※写真1 2.たっぷりのお米のとぎ汁に海老芋を入れて焚く。 1度沸いたらアク取りをしてから弱火にして、芋の固さにもよりますが約15分。 <コツ>竹串やつまようじがすっとささればOK。 ※湯気で曇った写真2 3.海老芋を水にさらして冷まし、水気を切る。 4.〔A〕を鍋に合わせて海老芋を入れて強火に。 アクを取って弱火にし、約20分コトコトと焚く。 5.そして最大のポイント! 火を切ってそのまま自然に冷ます。 ![]() ◆ この作り方でもう一品 ◆ 調味料を変えるだけで甘辛い『海老芋の旨煮』もできますよ。 ![]() 材料 この海老芋の含め煮・旨煮の材料で他にもいろいろなお料理が作れます! SaKuRaのカウンターで板さんに聞いてみて下さいね(゚∇^d) |
![]() 写真1 ![]() 写真2 | |
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